Käseprodukte

Traditionell nach syrischem Rezept gekäst. Zutaten:Rohmilch, Naturlab, Salz

mild-aromatischer Käse mit nussigem Aroma, mind. 45% Fett i.d. Tr., aus Rohmilch, Zutaten:KUHMILCH, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab, allergene Zutaten: Milch

mild-aromatisch,aus Tirol,3 Monate gereift, mind 50% Fett i.d. Tr.,Rohmilch, tierisches Lab

aromatischer Schnittkäse aus Dänemark, mind. 50% Fett i.d.Tr., pasteurisierte Kuhmilch, tierisches Lab

cremiger Schnittkäse Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch, mikrobielles Lab, mind. 50% Fett i.d.Tr.

herzhafter, cremiger Schnittkäse, Zutaten: KUHMILCH pasteurisiert, mikrobielles Lab, Schwarzkümmel, mind 50% Fett i.d.Tr.

französischer Hartkäse, 5 Monate gereift, mind. 45 % Fett i.d.Tr., Rohmilch, tierisches Lab

mild-nussiger Schnittkäse aus Schleswig-Holstein, mind. 50% Fett i.d. Tr. Rohmilch, tierisches Lab

Diese Käsespezialität mit ihrem kräftigen Aroma sollte in keiner gut geführten Käsetheke fehlen. Passt ausgezeichnet zu kräftigem Rotwein.

Schnittkäse mit aromatischem Bärlauch, nind. 50 % Fett i.d.Tr, pasteurisierte Kuhmilch, microbielles Lab

holländischer Schnittkäse mit italienischen Kräutern, mind. 50% Fett i.d. Tr., past. Kuhmilch, microb. Lab

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pikanter Gouda, mind. 50 % Fett i. Tr., pasteurisierte Kuhmilch, mikrobielles Lab

Schnittkäse mit feinem Möhrenaroma, mind. 50% Fett i.d.Tr., pasteurisierte Kuhmilch, microbielles Lab

Maigouda mit Kräutern,mind. 50% Fett i.d.Tr., pasteurisierte Kuhmilch, mikrobielles Lab

demeter-Schnittkäse mit leicht nussiger Note, mind. 6 Monate gereiftm mind. 50% Fett i.d.Tr., thermisierte Kuhmilch, microbielles Lab

gepresster Schnittkäse, mind. 45% Fett i. Tr., mild-aromatisch, aus Rohmilch, Kälberlab

gepresster Schnittkäse mit Pfefferkörnern, mind. 45% Fett i. Tr., mild-aromatisch, aus Rohmilch, Kälberlab

zwei Sorten Schnitt- oder Weichkäse, ...lassen Sie sich überraschen

zwei Sorten Schnitt- oder Weichkäse, ...lassen Sie sich überraschen

Im nordwestlichen Jütland, auf der, von den Ufern des Limfjordes umgebenen Halbinsel Salling, liegt das kleine Dorf Thise mit seiner bekannten Meierei. Die Thise Mejeri, die auf Initiative von mehr als vierzig Bio-Bauern 1988 gegründet wurde, verarbeitet deren Milch zu einer Vielzahl an traditionellen dänischen Käsespezialitäten.Ein vielfach ausgezeichneter dänischer Käse ist die Blaue Kornblume. Der Weichkäse ist die Erfindung des Käsemeisters Per Christensen, welcher diese besondere Sorte in der Gedsted Molkerei, einem Kooperationspartner der Thise Majeri, herstellt. Die Molkerei ist im Familienbesitz von Per und Gerda Christensen, die durch die Jahre hinweg gemeinsam mit ihren Kindern den größten Teil der Arbeitskräfte ausgemacht haben. Damit ist die Gedsted-Meierei die dritte Meierei innerhalb des nordjütländischen Zusammenschlusses.

Nicht nur für Kinder - dieser Großlochkäse mit leicht nussigem Geschmack mundet der ganzen Familie.

junger Gouda aus der ersten Weidemilch, KUHMILCH pasteurisiert, microbielles Lab, mind. 50% Fett i.d.Tr.

herzhafter, cremiger Schnittkäse, mind.50% Fett i.d.Tr., pasteurisierte Kühmilch, microbielles Lab

herzhaft-rustikaler Schnittkäse, mind 50% Fett i.d.Tr., pasteurisierte Kuhmilch, microbielles Lab

herzhaft-pikanter, cremiger Schnittkäse, mind 50% Fett i.d.Tr., pasteurisiert Kuhmilch, microbielles Lab

pikanter Schnittkäse aus Dänemark,6 Monate gereift mind. 48% Fett i.d.Tr., pasteurisierte Kuhmilch, tierisches Lab

Hartkäse aus Kuhmilch, mind- 32%Fett i.Tr., Rohmilchkäse, Zutaten: KUHMILCH, Steinsalz, Kälberlab, allergene Zutaten: Milch

Der ÖMA Pecorino Sardo DOP ist neben dem Pecorino Romano DOP das kulinarische Markenzeichen Sardiniens. Hergestellt aus 100% Bio-Schafmilch muss der Hartkäse aus bester Bio-Heumilch mindestens 3 Monate reifen bis er seinen milden Geschmack ausgebildet hat, der mit zunehmender Reife feinsäuerlich-würzig wird.
Unser Tipp "Pecorino-Salat": Pecorino dünn gehobelt, etwas Salz, frischer Pfeffer, weißer Balsamico, Olivenöl und klein-geschnittene Frühlingszwiebeln.

1992 starteten wir mit unseren italienischen Partnern das erste biologische Pecorino-Projekt auf Sardinien. Karge Berge und grüne Hügel, durchzogen von Wasserläufen charakterisieren die Landschaft. Hier weiden die Schafe auf saftigen Wiesen, die ihrer Milch den sardischen Geschmack verleihen. Die Milch wird nach traditionellen sardischen Rezepturen und Herstellungstechniken zu Bio-Käse von höchster Qualität verarbeitet. Das Käsehandwerk hat auf Sardinien eine lange Tradition. Bereits im 18.Jahrhundert wurden nachweislich die ersten sardischen Käse hergestellt, damals vorwiegend aus Ziegenmilch. Heute gehört der Pecorino Sardo DOP zu den Käsen mit 'geschützter Ursprungsbezeichnung' und ist weltweit beliebt.

cremig-mild, mind. 60% Fett i. d. Tr., pasteurisierte Kuhmilch, microbielles Lab

cremiger Schnittkäse, Zutaten:KUHMILCH pasteurisiert, mikrobielles Lab, 50% Fett i. d. Tr.

Der ÖMA Rigatino ist charakterlich ein typisch italienischer Hartkäse, wie man ihn in Süditalien und Sardinien findet. Im Gegensatz zu den dort aus Schafmilch erzeugten Hartkäsen, wird der ÖMA Rigatino nach traditionellem Verfahren aus Kuhmilch hergestellt, wobei das Lab von Schaf, Kalb und Ziege stammt. Während seiner mindestens 3-monatigen Reifezeit, bei bester Pflege im Käsekeller, entwickelt er seinen ausgeprägten Geschmack. Der ÖMA Rigatino eignet sich daher zur vielseitigen Verwendung in der Küche für Pasta und weitere italienische Gerichte.

Durch sein hervorragendes Schmelzverhalten kann der ÖMA Rigatino außerdem einfach zu Käse-Chips verarbeitet werden. Hierfür den ÖMA Rigatino grob reiben, kleine Häufchen auf ein Backblech geben und bei 150 °C ca. 5 Minuten backen. Anschließend mit einer Gewürzmischung von Sonnentor oder Herbaria bestreuen - fertig!

Tipp zur Thekenpräsentation: Den ÖMA Rigatino waagerecht aufschneiden, so dass 2 Hälften entstehen. Dadurch sieht man hervorragend den Käseteig, kann diesen mit einem Parmesanstecher ansprechend präsentieren und außerdem handliche Tortenstücke zum Verkauf schneiden.

Genusstipp: Crema di Balsamico von LaSelva, Toskana

Am ÖMA Produktionsstandort Amberg werden neben den Mozzarella-Spezialitäten der ÖMA Cottage Cheese und die Hartkäse-Spezialitäten ÖMA Rigatino und ÖMA Rotondo produziert. Der für die Verarbeitung benötigte Rohstoff Bio-Milch wird mit dem Milchsammelwagen von den 101 Naturland-zertifizierten Bauernhöfen abgeholt. Die Kombination von langjähriger Erfahrung und moderner Technik ist ausschlaggebend für die gleichbleibend hohe Qualität und den außerordentlichen guten Geschmack dieser Produkte.

würzig-mild aus Nordfriesland,mind. 50% Fett i. d.Tr., Zutaten: KUHMILCH (pasteurisiert), Kälberlab

allgäuer Schnittkäse im Wildblumenmantel, Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch, tier. Lab, mind. 50% Fett i.d. Tr.

Dieser feine Schnittkäse aus Ziegenmilch ist im Fettgehalt naturbelassen. Durch seine dezenteGeschmacksausbildung ist er vielseitig verwendbar und schmeckt der ganzen Familie.

junger Gouda aus der ersten Weidemilch,mind. 50% Fett i.d.Tr., Zutaten: ZiegenMILCH* pasteurisiert, microbielles Lab

feiner, aromatisch-milder Schnittkäse, mind. 50% Fett i.d.Tr. Zutaten: ZIEGENMILCH pasteurisiert, mikrobielles Lab

Diese rahmig-zarte Weichkäse-Spezialität reift zu einem milden Brie. Ein Highlight für alle, die mal wieder so richtig schlemmen wollen.

Die Kombination edler Ziegenmilch und pikanter Blauschimmelkulturen machen diesen Schnittkäse zu einem Genusserlebnis ganz besonderer Art. Eine Spezialität für den verwöhnten Gaumen, besonders geeignet auch zurVerwendung in der anspruchsvollen Küche.

Ziegenfrischkäserolle,mind 50% Fett i.d.Tr.,ZIEGENMILCH* pasteurisiert, mikrobielles Lab